Kanso

Energie – oder was genau sind eigentlich "Kalorien"?

Nicht allen geht es so gut wie uns. Menschen in Not brauchen Menschen, die helfen! Im Januar haben wir deshalb die großartige und wichtige Arbeit der "Tafel Xanten e.V." mit einer Lebensmittel-Spende unterstützt.

Eiweiß (Protein) ist der dritte große Nährstoff, den wir neben den Kohlenhydraten und Fetten über die Nahrung aufnehmen. Der Begriff Protein wurde aus dem griechischen Wort Proton für "das Erste, das Wichtigste" abgeleitet.¹ Denn Eiweiß ist der Grundbaustein unserer menschlichen Zellen und lebensnotwendig. Da unser Körper keinen Eiweißspeicher besitzt, müssen unsere Körperzellen regelmäßig mit Eiweiß versorgt werden.

Omega-3-Fettsäuren zählen zu den essentiellen langkettigen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren,

ohne die der menschliche Körper nicht lebensfähig ist. Sie müssen über die Nahrung aufgenommen werden, da unser Körper sie im Gegensatz zu den gesättigten Fettsäuren nicht selbst herstellen kann.

Die wichtigsten Omega-3-Fettsäuren, die vor allem in fettigen Fischen stecken, sind die Eicosapentaensäure (EPA), Docosapentaensäure (DPA) und Docosahexaensäure (DHA). Omega-3-Fettsäuren kommen in pflanzlichen und maritimen Quellen vor.

Erythrit bzw. Erythritol ist in aller Munde. Schließlich hat der Stoff den gleichen Effekt wie Zucker, nur ohne Kalorien, oder? Was Erythrit kann und welche Vor- und Nachteile es gibt, erfährst Du in diesem Beitrag.

Unter dem Begriff „MCT“ werden Fette mit mittelkettigen Fettsäuren zusammengefasst. Diese Fettsäuren bestehen aus einer Kettenlänge zwischen sechs und zwölf Kohlenstoffatomen. Sie werden anderes als langkettige Fette (LCT) verdaut und verstoffwechselt. Sie werden zum größten Teil bereits im Mund und dann im Magen verdaut. Weil MCT-Fette auch wasserlöslich sind, findet keine Mizellenbildung wie bei LCT-Fetten statt, deswegen benötigen MCT-Fette weder Galle zur Emulgierung von Mizellen noch die Pankreaslipase zur Fettspaltung.